PANELLETS

• ½  kilo d'ametlla picada
• ½ kilo de sucre
• 250g de patata cuita
• 3 ous
• pinyons
• ametlla a dauets
• coco rallat
• codonyat
• xocolata

Precalentem el forn a uns 180º i mentre elaborem els panellets

Comencem bullin la patata fins que estigui ben cuita, pesem els 250g i la xafem amb una forquilla

• incorporem els 250g de patata el ½ kilo d'ametlla picada, el ½ kilo de sucre i tres ous batuts (podem reservar una mica d'ou per desprès pintar, sinó, els pintem amb una yema d'un altre ou , d'aquesta ultima quedaran mes dorats)

• Mesclem tots el ingredients fins que quedi una massa més o menys homogènia,

• Fraccionarem la massa segons els gustos escollits en un vol posarem pasta per fer els classics de pinyons, ametlla i els de codonyat

Panellets de pinyons: farem boletes de la massa mare (millor d'una a una) i  arrebossarem la boleta amb pinyons.
Panellets d'ametlla: farem cilindres i els arrebossarem amb l'ametlla picada a dauets 
Panellets de Codonyat: Tallem tires fines de codonyat, i embolicarem les tires amb la massa mare, posteriorment tallarem els cilindres elaborats i els tallarem segons la mida del panellet (podem posar a sobre de cada panellet una tireta de codonyat, d'aquesta manera a part de donar-li bon gust  quedaran molt be

• En una altre vol posarem menys massa i incorporarem el coco rallat al gust, vigilant no passar-nos ja que si no no els hi podrem donar forma, ( si ens passem, nomes cal incorporar mes massa mare a la mescla), per donar-li un toc gracios podem posar a la punteta (si els fem amb forma de bolet) una mica de cobertura de xocolata desfeta.

Aquest pas el repetirem en cas que volguem fer-los de xocolata tipus colacao, cafè, canyella...
               
hi ha una variant per aquells mes xocolaters! (la massa queda mes liquida i no es poden donar forma, però amb ajuda de dos culleres queden prou be. Aquests son els de xocolata negre.
            Nomes cal desfer xocolata negre al bany maria (al gust començar amb uns 50g) depent de la quantitat de massa mare. ( si es vol també es pot incorporar una mica de coco per donar   mes consistència), i es mescla tot.

• Un cop posats tots a la safata del forn precedim a pintar-los amb ou batut o amb yema, depenent si els volem més o menys dorats. 

•  Fornegem durant uns 15 minuts a 180º estan atents a partir dels10 minuts.